Cholesterol oxidation in dried egg pasta: detecting 7-ketocholesterol content.

Zunin, Paola; Evangelisti, Filippo; Calcagno, Claudio; Tiscornia, Enrico

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Cholesterol oxidation in dried egg pasta: detecting 7-ketocholesterol content. / P. Zunin; F. Evangelisti; C. Calcagno; E. Tiscornia. - In: CEREAL CHEMISTRY. - ISSN 0009-0352. - STAMPA. - 73(1996), pp. 691-694.

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Titolo:	Cholesterol oxidation in dried egg pasta: detecting 7-ketocholesterol content.
Autori:	ZUNIN, PAOLA EVANGELISTI, FILIPPO CALCAGNO, CLAUDIO TISCORNIA, ENRICO
Data di pubblicazione:	1996
Rivista:	CEREAL CHEMISTRY
Handle:	http://hdl.handle.net/11567/192082
Appare nelle tipologie:	01.01 - Articolo su rivista

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