Microencapsulation of phenolic compounds from olive pomace using spray drying: A study of operative parameters / Paini, Marco; Aliakbarian, Bahar; Casazza, Alessandro A.; Lagazzo, Alberto; Botter, Rodolfo; Perego, Patrizia. - In: LEBENSMITTEL-WISSENSCHAFT + TECHNOLOGIE. - ISSN 0023-6438. - STAMPA. - 62(2015), pp. 177-186.
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Titolo: | Microencapsulation of phenolic compounds from olive pomace using spray drying: A study of operative parameters |
Autori: | |
Data di pubblicazione: | 2015 |
Rivista: | |
Handle: | http://hdl.handle.net/11567/830651 |
Appare nelle tipologie: | 01.01 - Articolo su rivista |
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