Study on the use of evolved gas analysis FT-IR (EGA FT-IR) for the evaluation of cheese volatile fraction / M.Povolo; G.Cabassi; M.Profaizer; S.Lanteri. - In: THE OPEN FOOD SCIENCE JOURNAL. - ISSN 1874-2564. - ELETTRONICO. - 5(2011), pp. 10-16.
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Titolo: | Study on the use of evolved gas analysis FT-IR (EGA FT-IR) for the evaluation of cheese volatile fraction |
Autori: | |
Data di pubblicazione: | 2011 |
Rivista: | |
Handle: | http://hdl.handle.net/11567/585524 |
Appare nelle tipologie: | 01.01 - Articolo su rivista |
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