Effects of different cooking conditions on the antioxidant content of a violet rice (Oryza Sativa L. ‘Violet Nori’) / Catena, S.; Turrini, F.; Boggia, R.; Borriello, M.; Gardella, M.; Zunin, P.. - STAMPA. - (2018), pp. 103-103. ((Intervento presentato al convegno CHIMALI - XII Italian Food Chemistry Congress tenutosi a Camerino nel 24 settembre 2018.
Titolo: | Effects of different cooking conditions on the antioxidant content of a violet rice (Oryza Sativa L. ‘Violet Nori’) | |
Autori: | ||
Data di pubblicazione: | 2018 | |
Handle: | http://hdl.handle.net/11567/927433 | |
ISBN: | 9788867680375 | |
Appare nelle tipologie: | 04.02 - Abstract in atti di convegno |
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