CINECA IRIS Institutional Research Information System
IRIS è la soluzione IT che facilita la raccolta e la gestione dei dati relativi alle attività e ai prodotti della ricerca. Fornisce a ricercatori, amministratori e valutatori gli strumenti per monitorare i risultati della ricerca, aumentarne la visibilità e allocare in modo efficace le risorse disponibili.
EnglishThe present rheological study was performed using a Chopin alveograph, which is a non-conventional mechanical equipment suitable to monitor very low biaxial strains. This work aims at evaluating the reliability and reproducibility of the UNI 10453 rheological standard method.
Scheda prodotto non validato
Attenzione! I dati visualizzati non sono stati sottoposti a validazione da parte dell'ateneo
| Titolo: | Rheological study in the pasta industry by alveographic analysis |
| Autori: | |
| Data di pubblicazione: | 2002 |
| Rivista: | |
| Abstract: | The present rheological study was performed using a Chopin alveograph, which is a non-conventional mechanical equipment suitable to monitor very low biaxial strains. This work aims at evaluating the reliability and reproducibility of the UNI 10453 rheological standard method. |
| Handle: | http://hdl.handle.net/11567/205684 |
| Appare nelle tipologie: | 01.01 - Articolo su rivista |
File in questo prodotto:
Non ci sono file associati a questo prodotto.
I documenti in IRIS sono protetti da copyright e tutti i diritti sono riservati, salvo diversa indicazione.
Copyright © 2020