Nel presente lavoro è stata investigata la natura polielettrolitica in soluzione acquosa di tre biopolimeri (sodio alginato, chitosano e acido ialuronico). Al fine di ottenere informazioni sui diversi regimi di concentrazione, i fattori di scala della viscosità specifica sono stati utilizzati per determinare le concentrazioni critiche (c*, ce e c**). I tre biopolimeri hanno mostrato fattori di scala tipici dei polielettroliti, indicando che le catene polimeriche si comportano come bacchette semi-rigide in soluzione acquosa a causa dell’instaurarsi di forti repulsioni elettrostatiche tra le cariche.

Relazioni di scala della viscosità per biopolimeri in soluzione acquosa

A. Dodero;M. Alloisio;S. Vicini;S. Gagliardi;M. Castellano
2019

Abstract

Nel presente lavoro è stata investigata la natura polielettrolitica in soluzione acquosa di tre biopolimeri (sodio alginato, chitosano e acido ialuronico). Al fine di ottenere informazioni sui diversi regimi di concentrazione, i fattori di scala della viscosità specifica sono stati utilizzati per determinare le concentrazioni critiche (c*, ce e c**). I tre biopolimeri hanno mostrato fattori di scala tipici dei polielettroliti, indicando che le catene polimeriche si comportano come bacchette semi-rigide in soluzione acquosa a causa dell’instaurarsi di forti repulsioni elettrostatiche tra le cariche.
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