COSULICH, MARIA ELISABETTA
COSULICH, MARIA ELISABETTA
Application of a voltammetric electronic tongue and near infrared spectroscopy for a rapid umami taste assessment
2014-01-01 Bagnasco, L.; Cosulich, M. E.; Speranza, G.; Medini, L.; Oliveri, P.; Lanteri, S.
Characterisation of table olive cultivar by NIR spectroscopy
2010-01-01 Casale, Monica; Zunin, Paola; Cosulich, MARIA ELISABETTA; Pistarino, Erika; Perego, Patrizia; Lanteri, Silvia
Chimica dei nuovi sapori: composti umami e kokumi
2013-01-01 Giovanna, Speranza; Bagnasco, Lucia; Marco, Biagiotti; Cosulich, MARIA ELISABETTA; Pierangelo, Francescato; Carlo F., Morelli; Valeria M., Pappalardo; Marco, Rabuffetti; Daniela, Ubiali
Combined effect of starter culture and temperature on phenolic compounds during fermentation of Taggiasca black olives
2013-01-01 Pistarino, Erika; Aliakbarian, Bahar; Casazza, ALESSANDRO ALBERTO; Paini, Marco; Cosulich, MARIA ELISABETTA; Perego, Patrizia
Use of food-grade proteases to recover umami protein–peptide mixtures from rice middlings
2013-01-01 Bagnasco, Lucia; Valeria M., Pappalardo; Andrea, Meregaglia; Thammarat, Kaewmanee; Daniela, Ubiali; Giovanna, Speranza; Cosulich, MARIA ELISABETTA
| Titolo | Data di pubblicazione | Autore(i) | File |
|---|---|---|---|
| Application of a voltammetric electronic tongue and near infrared spectroscopy for a rapid umami taste assessment | 1-gen-2014 | Bagnasco, L.; Cosulich, M. E.; Speranza, G.; Medini, L.; Oliveri, P.; Lanteri, S. | |
| Characterisation of table olive cultivar by NIR spectroscopy | 1-gen-2010 | Casale, Monica; Zunin, Paola; Cosulich, MARIA ELISABETTA; Pistarino, Erika; Perego, Patrizia; Lanteri, Silvia | |
| Chimica dei nuovi sapori: composti umami e kokumi | 1-gen-2013 | Giovanna, Speranza; Bagnasco, Lucia; Marco, Biagiotti; Cosulich, MARIA ELISABETTA; Pierangelo, Francescato; Carlo F., Morelli; Valeria M., Pappalardo; Marco, Rabuffetti; Daniela, Ubiali | |
| Combined effect of starter culture and temperature on phenolic compounds during fermentation of Taggiasca black olives | 1-gen-2013 | Pistarino, Erika; Aliakbarian, Bahar; Casazza, ALESSANDRO ALBERTO; Paini, Marco; Cosulich, MARIA ELISABETTA; Perego, Patrizia | |
| Use of food-grade proteases to recover umami protein–peptide mixtures from rice middlings | 1-gen-2013 | Bagnasco, Lucia; Valeria M., Pappalardo; Andrea, Meregaglia; Thammarat, Kaewmanee; Daniela, Ubiali; Giovanna, Speranza; Cosulich, MARIA ELISABETTA |