Lire ou regarder ? Les couleurs dans l’étiquetage alimentaire et l’information du consommateur

Grasso E
2019-01-01

2019
Bien que le droit européen se réfère souvent à la catégorie du consommateur moyen, il a été démontré que ce concept est en réalité conditionné par la rationalité limitée des individus. En particulier, le consommateur est influencé par des suggestions verbales et figuratives qui, bien que formellement légitimes, sont susceptibles de modifier leur perception de la réalité et les choix d’achat. Cette étude se concentre sur le pouvoir suggestif des couleurs comme un outil de persuasion utilisé envers le consommateur d’aliments, en réfléchissant sur les questions critiques qui caractérisent la vente de produits préemballés. En particulier, l’article analyse l’utilisation de l’élément chromatique dans les étiquettes nutritionnelles, en analysant le cas du Nutri-Score français.
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