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EnglishStability to oxidation of virgin olive oils as related to olive conditions: study of polar compounds by chemometric methods / Evangelisti, Filippo; Zunin, Paola; Tiscornia, Enrico; R., Petacchi; Drava, Giuliana; Lanteri, Silvia. - In: JOURNAL OF THE AMERICAN OIL CHEMISTS' SOCIETY. - ISSN 0003-021X. - STAMPA. - 74(1997), pp. 1017-1023.
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| Titolo: | Stability to oxidation of virgin olive oils as related to olive conditions: study of polar compounds by chemometric methods |
| Autori: | |
| Data di pubblicazione: | 1997 |
| Rivista: | |
| Citazione: | Stability to oxidation of virgin olive oils as related to olive conditions: study of polar compounds by chemometric methods / Evangelisti, Filippo; Zunin, Paola; Tiscornia, Enrico; R., Petacchi; Drava, Giuliana; Lanteri, Silvia. - In: JOURNAL OF THE AMERICAN OIL CHEMISTS' SOCIETY. - ISSN 0003-021X. - STAMPA. - 74(1997), pp. 1017-1023. |
| Handle: | http://hdl.handle.net/11567/250619 |
| Appare nelle tipologie: | 01.01 - Articolo su rivista |
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