We investigated the effect of inulin as a prebiotic on the production of probiotic fibre-enriched fermented milk.
The effect of inulin as a prebiotic on the production of probiotic fibre-enriched fermented milk / OLIVEIRA R.P.S.; PEREGO P.; CONVERTI A.; OLIVEIRA M.N.. - In: INTERNATIONAL JOURNAL OF DAIRY TECHNOLOGY. - ISSN 1364-727X. - STAMPA. - 62(2)(2009), pp. 195-203.
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Titolo: | The effect of inulin as a prebiotic on the production of probiotic fibre-enriched fermented milk |
Autori: | |
Data di pubblicazione: | 2009 |
Rivista: | |
Citazione: | The effect of inulin as a prebiotic on the production of probiotic fibre-enriched fermented milk / OLIVEIRA R.P.S.; PEREGO P.; CONVERTI A.; OLIVEIRA M.N.. - In: INTERNATIONAL JOURNAL OF DAIRY TECHNOLOGY. - ISSN 1364-727X. - STAMPA. - 62(2)(2009), pp. 195-203. |
Abstract: | We investigated the effect of inulin as a prebiotic on the production of probiotic fibre-enriched fermented milk. |
Handle: | http://hdl.handle.net/11567/250577 |
Appare nelle tipologie: | 01.01 - Articolo su rivista |
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